有日見到呢個recipe 叫Magic Custard Cake
個名幾吸引
但見到個蛋糕有三層不同質感
以為一定係要分幾次焗
原來焗一次就有咁嘅效果
材料有大量鮮奶(500g)，牛油，糖，蛋，小量麵粉(110-120g)
咁啱有支快到期嘅鮮奶
做呢個蛋糕就可以清咗佢
想睇下有幾magic 法
打過嘅蛋白因為輕身所以焗完後會浮上面
形成海綿蛋糕或soufflé 嘅口感
中間嗰層係custard
底層係最硬尤其係雪凍後
個texture就似星馬bloggers 形容嘅粿
好多人都話放入雪櫃後好食D
我覺得暖食較好味
雪凍后係會出現三層
但最低嗰層變得硬咗
好似落得太多魚膠粉嘅panna cotta
可能係我整得差
又焗到裂開
大家有冇留意第一幅相
係咪好似一個海綿蛋糕？
切開后就會感受到呢個蛋糕嘅magic
有興趣可以Google 下
網上有大把靚靚圖片
有人做cupcake 有人做朱古力味，班蘭味，加生果
加nuts呀加埋焦糖汁添
我下次想加紅豆喺底
